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富于营养的坚果

2020年4月17日 - 人体百科
富于营养的坚果

摘要:

杏仁—健康营养新选择 健康饮食 饮食指南。

高胆固醇会增加心血管疾病的风险。改变下生活方式,比如增加锻炼和减肥是可以帮助你降低胆固醇的。

以往坚果类食品因其含有大量的脂肪而被人认为是一类需要节制的食品。然而,最近一项新的研究表明,坚果所含的脂肪为单价饱和脂肪,它能够降低人体中胆固醇的含量。坚果应属于有益人体的健康食品。

杏仁 健康营养新选择

在饮食方面,可以考虑吃那些全谷物食品,新鲜水果和蔬菜,坚果以及豆类产品。要少吃红肉,避免含糖高的食物,或者过度加工处理的腌制类食品。

加利福尼亚州健康研究和学习中心的主席詹·斯皮尔,将以橄榄油为主和以杏仁为主的饮食组与普通饮食组相对照,来研究它们对人体中胆固醇含量水平的影响。其中以橄槛油和以杏仁为主的饮食所含的脂肪远高于普通饮食。然而实验结果却表明,以杏仁为主的饮食可以明显地降低人体中胆固醇的含量;而以橄榄油为主的饮食和普通饮食对人体内的胆固醇含量则没有影响。

—————- 2006年12月11日14:21 北京晨报

改变生活习惯和饮食就从现在开始吧!今天营养小荐就重点说一说一些在研究中发现能降低胆固醇的食物。

在杏仁中存在有大量的生物活性结构物质,其中包括脂肪酸、膳食纤维、微量营养素和能够降低人体胆固醇的植物化学成分。在实验中,斯皮尔没有发现在以杏仁为主的饮食组中有体重增加的现象。

杏仁 健康营养新选择

燕麦

一个致力于饮食健康研究的组织也支持斯皮尔的观点。在1992年他们通过对志愿者的调查发现,进食坚果类食品的数量与罹患心脏病的危险性成反比。事实上,每周进食5次以上的人要比那些根本不吃坚果的人冠心病的发病率低50%。加利福利亚的洛马.林达大学也进行了另一项临床试验,研究人员将参加试验的人群分为2组,一组的饮食中不含坚果;另一组则有大量的核桃。经过一段时间,相对于对照组,进食核桃的一组其胆固醇下降了12%,低密度脂蛋白(LPL)下降了16%。

汇聚加州阳光精华的美国大杏仁是一种取之天然、食之天然的食品,是天然的营养库。它是优质蛋白、膳食纤维和镁的来源,
同时能提供人体所需的钙、磷、锌、铜等微量元素。

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象其他坚果一样,美国大杏仁含有较高的脂肪,但这些脂肪中的70%是不饱和脂肪

澳门新葡新京网络网址,研究已经表明,不饱和脂肪是一种健康的脂肪,能够帮助降低胆固醇,同时不会造成体重的增加。

富含维生素E

维生素E有8种形态,经常能够摄入的是甲型生育酚形态和丙型生育酚形态。美国国家科学院推荐的是甲型生育酚形态的维生素E,因为这种形态的维生素E是能够通过血液循环到达所有人体细胞组织的一种最佳的维生素E形态,也最容易被人体吸收。

美国大杏仁正是甲型生育酚形态的维生素E的最佳食物源。一把美国大杏仁可以提供7.3毫克维生素E。

抗氧化剂组合宝库

美国塔夫茨大学的一项研究表明,美国大杏仁中的维生素E和大杏仁皮中的类黄酮能够作为一个抗氧化剂组群协同作用,两者同时被人体摄入时,其产生的抗氧化功效会成倍增加。
大杏仁中发现了一种独特的类黄酮组合,食用带皮的大杏仁能够使体内类黄酮和维生素E的含量显著增加,在防止人类老化方面有着显著作用。

有益心脏健康

美国食品与药物管理局于2003年7月批准了第一个传统食品的资格性健康声明。该声明表示,多数坚果,在作为低饱和脂肪酸和低胆固醇饮食的一部分时,每天进食1.5盎司可以降低患心脏病危险。

FDA的声明与主要心脏健康机构的推荐是一致的。它们都建议用健康的、富含不饱和脂肪酸的食物,如富含单不饱和脂肪酸的美国大杏仁,取代饱和脂肪含量高的食物。

帮助降低胆固醇

美国、加拿大和中国科学家进行的几项研究都表明,美国大杏仁能够帮助胆固醇水平正常或稍高的人降低胆固醇并保持心脏健康。

加拿大多伦多大学的研究人员发表在《美国医学协会杂志》的一项研究表明,某些有益于心脏健康的低饱和脂肪食品,组合起来食用,其降低人体胆固醇的功效要远远超越任何一种食品单独食用,这就是我们所说的食物的协同作用。这些食物包括可溶性膳食纤维、植物蛋白、植物固醇和美国大杏仁。这四类食材都已获得属美国食品药品管理局所签发的降低心血管疾病危险的健康声明。组合膳食的降胆固醇功效甚至能与普通降胆固醇药物相媲美。

北京大学医学部刘毅教授主持的一项关于美国加州杏仁的研究也表明,食用美国大杏仁可以降低人体血液总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇,而不降低高密度脂蛋白胆固醇。对85位中老年志愿者进行的的试验表明。受试者的总胆固醇水平降低了7.6%,低密度脂蛋白胆固醇水平下降了9%。

有利于控制体重

最新的科学研究显示,大杏仁的卡路里比原来人们认为的要低,在为节食减肥者提供高质量营养素的同时,帮助他们控制体重。

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之前提到过,吃些全谷类食品对降低胆固醇是有帮助的,燕麦则是不错的选择。燕麦中包含可溶纤维,也叫葡聚糖。如果你目前胆固醇偏高,那么燕麦大概可以帮助你降低胆固醇20%,燕麦和燕麦粥也是优质的矿物质和蛋白质来源。

核桃

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核桃中既有单不饱和脂肪酸,也有Omega-3脂肪酸。多吃这些坚果类食品可能可以降低胆固醇15%左右,也可能能够改善血管功能,减少炎症。核桃也是非常好的维生素E,矿物质和维生素B的来源。

干豆

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干豆的种类很多,比如云豆,海军都和黑豆,都是富含纤维和植物蛋白的食物。研究显示在饮食中加些豆子是能够减少胆固醇水平的,只有总的热量不会上升。豆类食品也富含维生素B和矿物质。

橄榄油

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橄榄油肯能是最知名最好的单不饱和脂肪酸来源了,橄榄油可以降低胆固醇,减少发炎。在一些对心脏健康的饮食中使用橄榄油也是再好不过的了。

杏仁

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杏仁中也富含单不饱和脂肪酸,多元不饱和脂肪,矿物质,维生素B和维生素E。研究显示定期吃些杏仁可能可以降低胆固醇上升的速率达20%,无论是零食,还是用在沙拉里面做配菜,杏仁都是非常不错的选择。

大豆食品

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大豆中的蛋白质对高胆固醇的人是有健康效果的。每天吃2顿豆腐,豆奶或者黄豆类的能够降低胆固醇达5%,大豆里面也富含Omega-3脂肪酸,维生素和矿物质。

橙汁

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橙汁是最好的早餐饮品了,富含维生素C,也有着高含量的钾,镁,维生素A和维生素B。研究也曾发现每天喝一杯橙汁也是可以有助于降低胆固醇的,对于那些胆固醇没有一直上涨的人也是有帮助的。但是最好是喝自己鲜榨的哦!

牛油果

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牛油果是非常好的单不饱和脂肪酸和植物固醇来源,这些是有助于降低胆固醇的。研究显示在健康的饮食中添加牛油果是可以起到降低胆固醇的效果的。牛油果中也富含蛋白质,纤维,维生素B,维生素K和一些矿物质营养。

三文鱼或者金枪鱼

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多脂海洋鱼像三文鱼和金枪鱼中都有着很高含量的Omega-3脂肪酸,能够帮助降低胆固醇,那么从现在起你可以用鱼代替红肉了。此外,里面也有着高含量的蛋白质和矿物质。

扁豆

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扁豆中富含纤维,研究显示每日膳食中添加扁豆也可以起到降低胆固醇的效果,扁豆中也富含维生素B和矿物质。扁豆可以加在汤里面,扁豆不像干豆,在做之前不需要泡在水里。

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