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南瓜有哪些营养好处?

2020年4月5日 - 中医养生

摘要:
长期以来我们习惯把钙作为骨的营养素,以为只要补充足量的钙,我们的骨骼就会健壮,其实这种观点是不正确的。因为在这种观点的引导下补钙不仅不能加强人体骨骼的营养,反而会造成人体矿质代谢紊乱,甚至还会造成某些脏腑出现结石等负面影响。运动员由于在训练中承受了很大的运动负荷,因此他们的骨骼对于骨营养的需求量增多,在这个时候要格外注意补充骨营养素,这样才可以有效地防止运动型损伤的发生,如骨折、韧带断裂等等。那么什么是骨营养素呢
这要从骨骼的生物化学成分说起,人体的骨骼主要由有机质和无机质构成,有机质主要包括胶原蛋白和蛋白多糖,这些成分决定骨骼的弹性特征;无机质主要包括钙、镁、钾、钠、锌、锰、铜等矿质元素,这些矿质元素决定骨骼的硬度及刚性特征。因此科学的骨营养素应该包括胶原蛋白和蛋白多糖、钙、镁、钾、钠、锌、锰、铜等各种营养元素,从数量方面比较,钙元素所含的比例最高,但是其他矿质元素的作用也不可忽视。骨骼在行使自己的生理功能时需要各种元素共同配合,这是一条基本原则,具体情况是这样的;骨骼中的各种成分与血液中的对应成分之间是不停地进行交换的,其中钙元素的交换数量最多,人体就是通过这种交换来维持血液中钙元素的相对平衡,在这种交换过程中其他元素的交换也在进行。此处需要注意的是血液中各种元素的代谢之间是相辅相成的,始终处于一个平衡状态,只有这样才能保证人体内环境酸碱平衡,离子平衡。如果仅仅是补充钙元素必然会打破正常的酸碱平衡,离子平衡,必定会给人体造成重大的损伤。有明确了正确的骨营养素的概念之后,应该如何正确地补充这些元素呢
从营养学的角度讲,最直接地就是在平衡膳食的基础上注意补充富含胶原蛋白和蛋白多糖以及钙、镁、镁、钾、钠、锌、锰、铜的食品。这个选择面是很宽的,你可以根据口味喜好选择,但是操作起来比较麻烦,这需要相当的营养学知识。
近几年科学家在综合比较多种骨营养品优劣后发现,乳清蛋白是一种品质优良的骨营养素,特别是经过矿质强化的wpc80效果最好。乳清蛋白内含有丰富的钙原,钙含量基本上在500——2000毫克/100克之间,浓度相当高,这种钙是一种生物活性很高的有机钙,非常容易消化吸收,尤其可贵的是在天然的乳清蛋白中含有微量的磷、镁、钾、钠、锌、铜等矿质元素,这些元素之间比例适中,在吸收时相互配合可以提高人体的吸收利用率;这些元素在体内相互配合可以稳定内环境,完成一系列的生理功能,此外乳清蛋白中甘氨酸和脯氨酸的含量也比较丰富,每100克乳清蛋白中含有5.1克脯氨酸、2.2克甘氨酸,这两种氨基酸是形成胶原蛋白的重要氨基酸。由此可见,乳清蛋白在促进胶原蛋白的形成的过程中也发挥着重要作用。
综上所述,乳清蛋白中含有骨骼生长发育所需的大部分营养素。我们完全可以把它作为一种骨营养素,当然在维持骨骼健康的营养素中还有一些间接的营养元素。例如,维生素C、维生素D,我们也不能忽视。维生素D可以促进钙元素的吸收,维生素C可以促进胶原蛋白的形成。
运动生理学告诉我们,保持骨骼健壮要注意灵活安排训练计划,在训练充分、保证充足的睡眠的基础上,补充足够的骨营养素才能达到目的。健美运动员可以把补充骨营养素纳入自己的营养计划中,使自己的骨骼真正强壮起来,为从事更加艰苦的训练打下坚实的基础。

图片 1

矿物质又称无机盐,是对人体极为重要的营养元素。地壳表层存在的90多种元素,几乎全部都在人体内找到,人体中除碳、氢、氧、氮元素主要以有机化合物形式出现外,其余的不管存在形式如何,含量多少,都统称为矿物质。
矿物质根据人体每天需要量的多少,可分为常量元素和微量元素两大类。
常量元素是人体不可缺少的造体元素,又称为人体必需的常量元素,包括人体含量较多的钙、磷、钾、钠、镁等元素,人体每天的需要量在100毫克以上。
占人体内含量0.01%以下,每人每日需要量在100毫克以下的元素称为微量元素。人体中有70多种元素是微量元素,但仅占人体内总含量的0.05%,包括铁、碘、铜、锌、硒、锰、铬、钼等十几种元素。其中,除铁和锌的日需要量在几十毫克左右外,其余的需要量大多在微克至几毫克之间,甚至更低。人体内矿物质不足可能出现许多症状:

南瓜是农民伯伯常种植栽培的植物,是夏秋季的瓜菜之一,南瓜的营养成分很多,是人们健康选择的食物,所以人们常常食用,可见好处之多,一般用于炒菜煲汤,甚至可以做成南瓜饼当做零食。

如:缺乏钙、镁、磷、锰、铜,可能引起骨骼或牙齿不坚固。缺乏镁,可能引起肌肉疼痛。缺乏铁,可能引起贫血。缺乏铁、钠、碘、磷可能会引起疲劳等。

南瓜的营养成分有:

人体必须的矿物质有钙、磷、钾、钠、氯等需要量较多的宏量元素,铁、锌、铜、锰、钴、钼、硒、碘、铬等需要量少的微量元素。但无论哪中元素,和人体所需蛋白质相比,都是非常少量的。

热量:22千卡 蛋白质:0.7(克) 脂肪:0.1(克)

矿物质的作用:矿物质和酶结合,帮助代谢。酶是新陈代谢过程中不可缺少的蛋白质,而使酶活化的是矿物质。如果矿物质不足,酶就无法正常工作,代谢活动就随之停止。

碳水化合物:4.5(克) 胆固醇:0(毫克) 膳食纤维:0.8(克)

矿物质如果摄取过多,容易引起过剩症及中毒。所以一定要注意矿物质的适量摄取。

钙:16(毫克) 铁:0.4(毫克) 磷:24(毫克)

人体内必需的主要矿物质:

钾:287(毫克) 钠:0.8(毫克) 铜:0.03(毫克)

钙 镁 钾 磷 铁 锌

镁:8(毫克) 锌:0.14(毫克) 硒:0.46(毫克)

矿物质的作用

A:148(微克) B1:0.03(毫克) B2:0.04(毫克)

参与构成人体组织结构 维持细胞内外水平的平衡,有助细胞功能正常地发挥
维持体液酸碱度的稳定与平衡,有助保持健康状态 参与遗传物质的代谢
协助多种营养素发挥作用。

B6:0.12(毫克) B12:0(微克) C:8(毫克)

矿物质的摄取

D:0(微克) E:0.36(毫克) 生物素:0(微克)

由于机体每天都有一定量的矿物质消耗或流失,所以人体必须从各种食物中获得足量的矿物质,才能维持良好的健康状态。
食物中含有人体所需的各种矿物质,人们通过一日三餐可从食物中获取这些矿物质,如需要补钙时,就应该多喝点牛奶,多吃些豆类和坚果食品;需要补碘时,就多吃些海带;补锌时,牡蛎自然成为热门之选。通过饮食来补充矿物质,是满足人们矿物质需要的最直接、最自然的途径。
当单纯的食补难以满足特定人群的矿物质需求时,人们就需要额外补充矿物质制剂。
矿物质制剂按用途可分为治疗制剂和营养补充剂,前者适合患有某种矿物质缺乏症的病人使用,必须遵照医生的指导,并严格控制用量;后者适合有某种矿物质缺乏倾向的人根据自身情况合理使用,但切忌把矿物质制剂当成补品大量滥用,否则对身体有害而无益,甚至存在中毒的危险。
此外,矿物质制剂一般是针对特定人群生产的,如补钙的钙片,有的是中老年人专用的,有的是儿童专用的,还有的是妇女专用的,购买时应根据对象有所选择,不可随意为之,选购时应详细阅读产品说明,特别要注意生产日期、适用范围、用法用量、有限期等问题。
在补充矿物质之前,最好熟悉各种矿物质的生理作用和特点,并以国家权威营养部门的建议摄取量作为参考,需要特别强调的是,补充矿物质应在正常饮食的基础上进行,因为食物对人体健康的作用更全面,是矿物质制剂无法取代的。

K:26(微克) P:0(微克) 胡萝卜素:0.89(毫克)

矿物质与维生素的区别
维生素可矿物质同属于人体内不能合成的微量营养素。两者的不同在于:
维生素为有机化合物,而矿物质为无机化合物。维生素是从生物体中制造出来的有机化合物,被机体充分利用后会转变成二氧化碳和水;而矿物质则蕴含在土壤、石头中,生物体通过从土壤中直接摄入而贮存在体内。
矿物质摄取过多会引起人体中毒,其最小有效量与中毒量之间的差距很小,稍有过量即可引起中毒症状。而维生素摄入过量引起中毒的机会很小,除脂溶性维生素a、d外,其他维生素的最小有效量与中毒量之间的差距很大,不至引起中出体外。钙是唯一不会引起中毒的矿物质,其他矿物质摄入过量均会引起中毒反应。因此,补充时要特别注意剂量。
维生素和矿物质是良好的伙伴,它们在体内相

叶酸:80(微克) 泛酸:0.5(毫克) 烟酸:0.4(毫克)

互配合,共同发挥作用,保障人体健康。比如,在补充维生素d时,必须同时补充钙质,使维生素d在体内活化而发挥作用,以促进钙质的吸收。

营养价值:

矿物质之间及与其它营养素间的关系

南瓜对人体有益健康的成分是:多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡罗卜素及多种微量元素等。

矿物质(包括微量元素)之间及与其它营养素之间的关系错综复杂,十分微妙,在特定条件下既有协调关系又有制约关系,甚至还有拮抗关系。
钙和磷共同构成牙齿和骨骼,但钙磷比例必须适当(1:1),如果磷过多,会妨碍钙的吸收。血液内钙、镁、钾、钠等离子的浓度必须保持适当比例才能维持神经肌肉的正常兴奋性。膳食钙过高会妨碍铁和锌的吸收,锌摄入过多又会抑制铁的利用。硒对氟有拮抗作用,大剂量硒可降低氟骨症病人骨骼中的氟含量。
硒和维生素e互相配合可抑制脂质过氧化物的产生。蛋白质对微量元素在体内的运输有很大作用,例如,铜的运输靠铜蓝蛋白,铁的运输靠运铁蛋白。锌参与蛋白质合成,锌缺乏影响儿童生长发育。碘是甲状腺素的组成成分,而甲状腺素是调节人体能量代谢的重要激素,对蛋白质、脂肪和碳水化合物的代谢有促进作用。

多糖类:南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂,能提高机体的免疫功能,促进细胞因子生成,通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。

关键词:矿物质关联人体

胡罗卜素类:南瓜中丰富的类胡罗卜素在机体中可转化成我们身体所需要的生理功能的维生素A,从而能明目养身。促进我们的骨骼发育生长。

矿质元素:南瓜中高钙、高钾、低钠,特别适合中老年人和高血压患者,有利于预防骨质疏松和高血压。此外,还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。

氨基酸和活性蛋白:南瓜中含有人体所需的多种氨基酸,其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。此外,南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草中相同,但活性明显高于烟草,表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量较高。

脂类物质:研究发现,在南瓜种子中的脂类物质对泌尿系统疾病及前列腺增生具有良好的治疗和预防作用。

南瓜还能抗癌、驱虫,十分营养。

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