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春天煲汤好处多!这14个汤,争取都煲一次!记得收藏~

2020年3月24日 - 澳门新葡新京
春天煲汤好处多!这14个汤,争取都煲一次!记得收藏~

摘要:向你推荐八道进补汤,简单易做,营养全面,巧手烹饪,做“汤”美人。

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煲汤可是所有烹饪中相对简单的,就算是厨房小白也能很快上手。餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤,常使人垂涎欲滴~

秋季正值进补时节,很多女性烦恼着进补吃什么好?其实,进补并没有你想象的那样复杂,很多常见的食物只要搭配得当,也有进补的功效,下面向你推荐八道进补汤,简单易做,营养全面,巧手烹饪,做汤美人。

1、玉米萝卜大骨汤

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一、玉米萝卜大骨汤

原材料:玉米棒150克,排骨250克,红萝卜50克,生姜、红枣少许

玉米萝卜大骨汤

材料:玉米棒150克,排骨250克,红萝卜50克,生姜、红枣少许

做法:

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做法:

1、玉米棒去外皮,切成段,红萝卜切块,排骨砍成块,生姜切处,红枣洗净,备用。排骨汆一下去血水。

材料:

1、玉米棒去外皮,切成段,红萝卜切块,排骨砍成块,生姜切处,红枣洗净,备用。排骨汆一下去血水。

2、煲内注入清水(水量自己看着办,多一些),水开后加入姜片、玉米棒、排骨块,用大火煲开,改中火煲40分钟

玉米棒150克,排骨250克,红萝卜50克,生姜、红枣少许

2、煲内注入清水,水开后加入姜片、玉米棒、排骨块,用大火煲开,改中火煲40分钟。

2、豆苗蘑菇汤

作法:

二、冬瓜丸子汤

原材料:豆苗、口蘑、金针菇

1、玉米棒去外皮,切成段,红萝卜切块,排骨砍成块,生姜切处,红枣洗净,备用。排骨汆一下去血水。

材料:冬瓜500克、五花肉250克、葱10 克、生粉少许、盐适量、味精适量

备料:豆苗、金针菇洗净,口蘑洗净切片,姜去皮切片。

2、煲内注入清水(水量自己看着办,多一些),水开后加入姜片、玉米棒、排骨块,用大火煲开,改中火煲40分钟

做法:

做法:

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1.将冬瓜去皮并清洗干净,切成小方块待用。

1、水中放姜片煮,水热后加入口蘑,盖上盖。

豆苗蘑菇汤

2.把剁碎后的五花肉,加入盐与生粉,捏成肉丸。

2、水开后加入金针菇,稍煮,加入豆苗。

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3.先将肉丸放置锅中,并加入适量的净水用小火焖煮。

3、水再开后加入适量的色拉油,鸡精,味精,调好味即关火

材料:

4.20 分钟后再将冬瓜放入,小火煮15分钟,加入调料,撒上葱花盛出即可。

要点:

豆苗、口蘑、金针菇

制作要点:捏肉丸时,一定别忘了加入少量生粉,它可以增强肉丸的牢固性。保持其形状,使肉丸不易被煮碎。若嫌麻烦,直接超市里肉丸也行。

1、豆苗易熟,放进豆苗后不要盖盖子,否则烧出来的颜色会黄黄的。

备料:

三、豆苗蘑菇汤

2、若有现成的鸡汤,可以加一些,呵呵,味道不要太好哦。

豆苗、金针菇洗净,口蘑洗净切片,姜去皮切片。

材料:豆苗、口蘑、金针菇、豆苗、金针菇洗净,口蘑洗净切片,姜去皮切片。

3、冬瓜丸子汤

做法:

做法:

煲汤原料:冬瓜500克、五花肉250克、葱10 克、生粉少许、盐适量、味精适量

1、水中放姜片煮,水热后加入口蘑,盖上盖。

1、水中放姜片煮,水热后加入口蘑,盖上盖。

制作过程:

3、水再开后加入适量的色拉油,鸡精,味精,调好味即关火

2、水开后加入金针菇,稍煮,加入豆苗。

1.将冬瓜去皮并清洗干净,切成小方块待用。

要点:

3、水再开后加入适量的色拉油,鸡精,味精,调好味即关火

2.把剁碎后的五花肉,加入盐与生粉,捏成肉丸。(不喜欢吃肥的,就用纯精肉吧)

1、豆苗易熟,放进豆苗后不要盖盖子,否则烧出来的颜色会黄黄的。

要点:

3.先将肉丸放置锅中,并加入适量的净水用小火焖煮。

2、若有现成的鸡汤,可以加一些,呵呵,味道不要太好哦。

1、豆苗易熟,放进豆苗后不要盖盖子,否则烧出来的颜色会黄黄的。

4.20 分钟后再将冬瓜放入,小火煮15分钟,加入调料,撒上葱花盛出即可。

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2、若有现成的鸡汤,可以加一些,呵呵,味道不要太好哦。

制作要点:捏肉丸时,一定别忘了加入少量生粉,它可以增强肉丸的牢固性。保持其形状,使肉丸不易被煮碎。若嫌麻烦,直接超市里肉丸也行。

冬瓜丸子汤

四、 排骨海带汤

4、排骨海带汤

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材料:猪排骨、海带结,姜片、精盐、黄酒

原料:猪排骨(我让卖肉的师傅给我砍好,自己砍太累了)、海带结(菜场有得买的,打了个结的),姜片、精盐、黄酒

原料:

做法:

做法:

冬瓜500克、五花肉250克、葱10 克、生粉少许、盐适量、味精适量

1、排骨洗净烫一下去血水,投入沸水锅中,置入姜块,滴入数滴黄酒,用中火煲20分钟,

1、排骨洗净烫一下去血水,投入沸水锅中,置入姜块,滴入数滴黄酒,用中火煲20分钟,

制作过程:

2、放入洗干净的海带结继续用中火煲15分钟左右。加入盐、味精等调味,淋入香油即成。

2、放入洗干净的海带结(偶还会加入一两片干红辣椒)继续用中火煲15分钟左右。加入盐、味精等调味,淋入香油即成。

1.将冬瓜去皮并清洗干净,切成小方块待用。

注意:

注意:

2.把剁碎后的五花肉,加入盐与生粉,捏成肉丸。(不喜欢吃肥的,就用纯精肉吧)

1、排骨汤的要点,一般为排骨先下,煲熟后再加入其他的主料,如苦瓜,金针,冬瓜之类,再继续煲

1、排骨汤的要点,一般为排骨先下,煲熟后再加入其他的主料,如苦瓜,金针,冬瓜之类,再继续煲

3.先将肉丸放置锅中,并加入适量的净水用小火焖煮。

2、辅料方面姜块和黄酒是必不可少的。

2、辅料方面姜块和黄酒是必不可少的。

4.20 分钟后再将冬瓜放入,小火煮15分钟,加入调料,撒上葱花盛出即可。

3、汤的火候也要把握好,切不可用大火一直煮,大火烧开后应该用中火或小火慢慢煲才有味。

3、汤的火候也要把握好,切不可用大火一直煮,大火烧开后应该用中火或小火慢慢煲才有味。

制作要点:

五、淮山枸杞炖乌鸡

5、金针鸡汤

捏肉丸时,一定别忘了加入少量生粉,它可以增强肉丸的牢固性。保持其形状,使肉丸不易被煮碎。若嫌麻烦,直接超市里肉丸也行。

特点:滋阴补气,增加活力

用料:鸡半只、金针菇3两、盐2小匙、味精1小匙、酒2小匙,姜、香油少许

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材料:乌鸡1只(约500克)、干淮山40克、枸杞20克、姜4片

做法:

排骨海带汤

调味料:绍兴酒少许、盐适量

1、鸡切成块,洗净血污之后、先放入滚水中川烫一下,再放置一旁备用。

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做法:

2、金针洗净泡软后放置一旁(当然,也可用新鲜的金针菇),葱洗净切段。

原料:

1、将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。

3、煲内放水煮沸后,再放鸡块、酒、姜片煮开至滚,改用中火煲10分钟。

猪排骨(我让卖肉的师傅给我砍好,自己砍太累了)、海带结(菜场有得买的,打了个结的),姜片、精盐、黄酒

2、将乌鸡氽烫后去除血水备用。

4、再加入金针略滚一下之后,加入盐调味,沥点香油即可盛盘。

做法:

3、将所有材料放入炖盅内,加入绍兴酒及热水,放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后,再转中火炖2小时即可起锅,起锅前加入盐调味即可。

6、竹笋香菇汤

1、排骨洗净烫一下去血水,投入沸水锅中,置入姜块,滴入数滴黄酒,用中火煲20分钟,

六、 胡萝卜炖牛肉

用料:香菇25克,竹笋15克,金针110克,清汤300克。

2、放入洗干净的海带结(偶还会加入一两片干红辣椒)继续用中火煲15分钟左右。加入盐、味精等调味,淋入香油即成。

特点:活血明目、抗氧防皱

做法:

注意:

功能:活血、健体、明目

1、香菇切丝,姜切丝,金针打结,竹笋切丝。

1、排骨汤的要点,一般为排骨先下,煲熟后再加入其他的主料,如苦瓜,金针,冬瓜之类,再继续煲

材料:胡萝卜200克、自腱200克、红枣8粒、姜2片、水1500毫升

2、将竹笋、姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟,再放香菇、金针煮5分钟。放精盐,味精即可。

2、辅料方面姜块和黄酒是必不可少的。

调味料:酒少许、盐适量

这款汤采用全素的原料做成,口味极鲜美,而且营养丰富哦,做法也简单,大家试试哦。

3、汤的火候也要把握好,切不可用大火一直煮,大火烧开后应该用中火或小火慢慢煲才有味。

做法:

7、栗子莲藕汤

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1、将牛腱洗净,切成条块状备用;

材料: 莲藕 750g,栗子 20个 ,葡萄干 1/3杯

金针鸡汤

2、将胡萝卜洗净后切块备用;

做法:

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3、将牛腱氽烫后捞起备用;

1、将莲藕表面洗净,皮用刀背刮去薄膜后,切0.5公分的片状,藕节须切除。栗子去壳、去膜后备用。

用料:

4、把水煮开后,放入牛腱、胡萝卜、红枣及姜片,以中为炖煮1.5小时,然后再加入调味料调味即可。

2、将莲藕、栗子与水入煲,放到炉火上加热至沸后,改中火煲40分钟。

鸡半只、金针菇3两、盐2小匙、味精1小匙、酒2小匙,姜、香油少许

七、竹笋香菇汤

3、加入葡萄干,再煲5分钟,加入调料即可(喜甜的可放糖,或者加入盐来调味)

作法:

材料:香菇25克,竹笋15克,金针110克,清汤300克。

8、猪舌西洋菜汤

鸡切成块,洗净血污之后、先放入滚水中川烫一下,再放置一旁备用。

做法:

材料:猪舌1条、西洋菜500克、无花果4个、陈皮1小片。

金针洗净泡软后放置一旁(当然,也可用新鲜的金针菇),葱洗净切段。

1、香菇切丝,姜切丝,金针打结,竹笋切丝。

功效:清肝润肺

煲内放水煮沸后,再放鸡块、酒、姜片煮开至滚,改用中火煲10分钟。

2、将竹笋、姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟,再放香菇、金针煮5分钟。放精盐,味精即可。

方法:

再加入金针略滚一下之后,加入盐调味,沥点香油即可盛盘。

这款汤采用全素的原料做成,口味极鲜美,而且营养丰富哦,做法也简单,大家试试哦。

猪舌用开水烫过,刮去舌苔洗净,西洋菜摘好洗净,无花果切开,陈皮浸软刮瓢洗净,清水煲滚后放料煲滚20分钟,小火2小时。调味即可。

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八、川贝母蜜枣瘦肉汤

9、巴戟杜仲海龙瘦肉汤

竹笋香菇汤

特点:调节机能,润肺止咳

用料:巴戟60克,海龙15克,杜仲15克,猪瘦肉300克。

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功能:止咳、清肺、滋润、纤体

功效:补肾壮阳。用于肾虚阳衰,症见性欲减退、举而不坚、早泄遗精、腰膝酸软者。

用料:

材料:排骨320克、川贝母80克、蜜枣10 粒、姜2片、热水1500毫升

方法:将巴戟、海龙、杜仲洗净;猪瘦肉洗净,切块。全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,改用文火煲2小时,调味即可。饮汤吃肉。

香菇25克,竹笋15克,金针110克,清汤300克。

做法:

10、西洋菜排骨汤

作法:

1、将川贝母泡水约10分钟;将蜜枣冲洗好备用。

特点:提神醒脑,增强活力

1、香菇切丝,姜切丝,金针打结,竹笋切丝。

2、将排骨洗净后氽烫,再捞出备用

功能:清热、润肺、养神、养颜美容

2、将竹笋、姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟,再放香菇、金针煮5分钟。放精盐,味精即可。

3、将所有材料放入炖盅里,加入热水,放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时,再加盐调味即可。

材料:西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果12个、姜3片

这款汤采用全素的原料做成,口味极鲜美,而且营养丰富哦,做法也简单,大家试试哦。

做法:

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1 将西洋菜泡水、洗净。

栗子莲藕汤

2 将排骨洗净后切块,用水氽烫后捞起备用。

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将排骨放入锅中,煮至水开后,再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果,以中火煮约1个小时,最后加入盐调味即可。

材料:

11、参须红枣炖鲈鱼

莲藕 750g,栗子 20个 ,葡萄干 1/3杯

特点:强身健体,青春活力

作法:

功能:活血、生机、美肤、健体

1、将莲藕表面洗净,皮用刀背刮去薄膜后,切0.5公分的片状,藕节须切除。栗子去壳、去膜后备用。

材料:参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条、姜3片、热水2000毫升

2、将莲藕、栗子与水入煲,放到炉火上加热至沸后,改中火煲40分钟。

做法:

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1
先热锅,倒入油,再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼,煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。

猪舌西洋菜汤

2
取一炖盅,放入煎好的鲈鱼及姜片,再把参须、红枣、米酒加入,注入热水,放入蒸笼锅中,以小火炖2小时,最后加入盐调味即可。

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12、参须枸杞炖羊肉

材料:

特点:明眸亮眼,滋养补虚

猪舌1条、西洋菜500克、无花果4个、陈皮1小片。

功能:养肾、补肝、明眸

功效:

材料:参须15克、枸杞20克、羊肉 500克、姜2片

清肝润肺

调味料:绍兴酒少许、盐适量

方法:

做法:

猪舌用开水烫过,刮去舌苔洗净,西洋菜摘好洗净,无花果切开,陈皮浸软刮瓢洗净,清水煲滚后放料煲滚20分钟,小火2小时。调味即可。

1、将参须、枸杞先泡水5分钟。

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2、等锅热后将羊肉放入锅中,再加姜干煸3分钟,使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫,待羊肉煮熟后捞起。

巴戟杜仲海龙瘦肉汤

3
、将羊肉切块,和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟,煮到羊肉熟烂。

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4、再将羊肉等材料移入炖盅,放入蒸笼或锅中,以中小火炖煮2小时,起锅前加盐调味即可。

用料:

13、川贝母蜜枣瘦肉汤

巴戟60克,海龙15克,杜仲15克,猪瘦肉300克。

特点:调节机能,润肺止咳

功效:

功能:止咳、清肺、滋润、纤体

补肾壮阳。用于肾虚阳衰,症见性欲减退、举而不坚、早泄遗精、腰膝酸软者。

材料:排骨320克、川贝母80克、蜜枣10 粒、姜2片、热水1500毫升

方法:

做法:

将巴戟、海龙、杜仲洗净;猪瘦肉洗净,切块。全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,改用文火煲2小时,调味即可。饮汤吃肉。

1 将川贝母泡水约10分钟;将蜜枣冲洗好备用。

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2 将排骨洗净后氽烫,再捞出备用

西洋菜排骨汤

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将所有材料放入炖盅里,加入热水,放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时,再加盐调味即可。

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14、桑杏炖猪肺

特点:

用料:桑叶3克,北杏3克,猪肺80克。

提神醒脑,增强活力

方解:桑叶味甘性寒,能疏风清热,清肝明目;北杏味苦而性微温,能止咳平喘,润肠通便;南杏味微甜而不苦,长于润肠通便;猪肺味甘性微寒,功能补肺。

功能:

做法:将猪肺冲洗干净切块,再与洗净的桑叶、杏仁放入炖盅内,加水300ml,隔水炖2小时即成。

清热、润肺、养神、养颜美容

适用人群:风热表证之鼻塞、流涕、咳嗽痰多,肝火上炎之目赤肿痛,肺虚咳嗽兼见表证者。

材料:

西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果12个、姜3片

作法:

1 将西洋菜泡水、洗净。

2 将排骨洗净后切块,用水氽烫后捞起备用。

3
将排骨放入锅中,煮至水开后,再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果,以中火煮约1个小时,最后加入盐调味即可。

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参须红枣炖鲈鱼

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特点:

强身健体,青春活力

功能:

活血、生机、美肤、健体

材料:

参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条、姜3片、热水2000毫升

作法:

1
先热锅,倒入油,再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼,煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。

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取一炖盅,放入煎好的鲈鱼及姜片,再把参须、红枣、米酒加入,注入热水,放入蒸笼锅中,以小火炖2小时,最后加入盐调味即可。

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参须枸杞炖羊肉

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特点:

明眸亮眼,滋养补虚

功能:

养肾、补肝、明眸

材料:

参须15克、枸杞20克、羊肉 500克、姜2片、绍兴酒少许、盐适量

作法:

1 将参须、枸杞先泡水5分钟。

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等锅热后将羊肉放入锅中,再加姜干煸3分钟,使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫,待羊肉煮熟后捞起。

3
将羊肉切块,和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟,煮到羊肉熟烂。

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再将羊肉等材料移入炖盅,放入蒸笼或锅中,以中小火炖煮2小时,起锅前加盐调味即可。

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川贝母蜜枣瘦肉汤

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特点:

调节机能,润肺止咳

功能:

止咳、清肺、滋润、纤体

材料:

排骨320克、川贝母80克、蜜枣10 粒、姜2片、热水1500毫升

作法:

1 将川贝母泡水约10分钟;将蜜枣冲洗好备用。

2 将排骨洗净后氽烫,再捞出备用

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将所有材料放入炖盅里,加入热水,放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时,再加盐调味即可。

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桑杏炖猪肺

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用料:

桑叶3克,北杏3克,猪肺80克。

方解:

桑叶味甘性寒,能疏风清热,清肝明目;北杏味苦而性微温,能止咳平喘,润肠通便;南杏味微甜而不苦,长于润肠通便;猪肺味甘性微寒,功能补肺。

做法:

将猪肺冲洗干净切块,再与洗净的桑叶、杏仁放入炖盅内,加水300ml,隔水炖2小时即成。

适用人群:

风热表证之鼻塞、流涕、咳嗽痰多,肝火上炎之目赤肿痛,肺虚咳嗽兼见表证者。

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